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近视与饮食
近视与饮食
导读:许多人认为，孩子视力消退是“悄悄”降临的，等到发现视物模糊时木已成舟。其实，在视力消退之前，近视的产生是有先兆的。其中饮食方面就能部份反应近视的前兆。研究表明，营养不良/不全/多余，都能改变眼睛视膜的正常生理功能，使屈光度产生病理变化而出现近视，缘由以下：1、铬
缺铬，会促使晶状体变凸，眼的屈光度随之增加而出现近视。食品中粗粮、红塘、豆类、酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等含铬量较多。2、锌
眼球的某些组织缺锌，就会影响光化学进程，使视力变得不正常。食品中黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、牛排、羊肉、黄鱼、海蜒、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等含锌量较多。3、钙
钙是骨骼的主要构成成份，也是巩膜的主要构成成份。钙含量高对增强巩膜的坚韧性起主要作用，还具有消除眼睛紧张的作用。所以，钙的缺少可致使眼球壁弹性下降，眼轴变长构成近视；眼肌容易疲劳，加深近视。食品中牛、猪、羊等骨中含钙丰富，其他如乳类、豆类、鱼、肉、虾皮、虾米、鸡蛋、油菜、小白菜、紫菜、花生米、大枣、核桃肉、南瓜子等食品的含钙量也比较多。
4、铅
处于生长发育阶段的青少年，对铅元素的需求比成人大。若铅元素不足，可使胰岛素调理血糖功能下降，促使眼内晶状体和房水渗透压改变，当房水的渗透压低于晶状体的渗透压时，房水就会进入晶状体内，促使晶状体变凸，引发近视的产生。但是过量的铅，则会造成铅中毒，一旦出现则会引发各种视觉功能障碍，主要表现为视膜水肿、球后视神经炎、视神经萎缩、眼球运动障碍、瞳孔调理异常、盲点、眼外展肌麻痹、视野改变等。所以，要适当控制铅的摄取，多吃蛋白质丰富，含钙高，含铁高的食品；少食含铅高的食品，比如松花蛋、爆米花等，也要注意让孩子少接触含铅高的劣质玩具，铅笔等物品。
5、蛋白质与氨基酸
蛋白质是细胞的主要成分，缺少时视力极易疲劳，眼肌紧张而引发近视。就巩膜来讲，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于含有多种必须氨基酸，构成很坚固的纤维组织。肉、鱼、蛋、奶等动物性食品不但含有丰富的蛋白质，而且含有全部必须的氨基酸。
6、维生素A
缺少时，眼睛对黑暗环境的适应能力消退，即从亮处到暗处时很久才能适应，严重的时候容易患夜盲症；同时眼睛还会感到发干、发涩，容易疲劳等，严重时眼白表面干燥、皱缩，乃至致使角膜溃疡。维生素A存在于动物肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类中，也存在于植物性食品中，如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯、桔子、杏子、柿子等。
7、维生素B1
青少年多喜甜食，过量的高糖饮食在体内代谢要消耗大量的维生素B1，尤其是糖代谢产生的酸性物资又需要和体内的钙、铬等碱性元素产生中和反应，特别是与钙盐中和，在血液中还原，造成血钙减少，致使体内钙与铬的相对减少，这样就会影响眼球壁的坚韧性，使眼轴伸长，造成近视产生。所以缺少维生素B1，会使近视产生及程度加重；还会造成眼睛的视神经系统抵抗力明显减弱，出现视神经炎等症状，影响视力。维生素B1很容易溶解于水中，因此在洗涤菠菜类含维生素B1较丰富的蔬菜时，最好不要先将其切碎，烹调时水份也应控制好，以避免维生素B1损失过量。维生素B1存在于各种绿叶蔬菜、豆制品、瘦肉及各种海产品。
8、维生素B2
当人体缺少维生素B2时，可引发口角炎、口腔炎和眼组织发炎，也会使眼睛密布血丝、怕光、容易流泪等。很多人在季节转换之际，出现不明缘由的眼睛干燥、眼睑发炎、结膜炎等症状，就是人体在适应季节转换时出现暂时性代谢紊乱，使体内缺少维生素B2的结果。维生素B2有较强的抗酸性，但抗碱性很弱，容易被碱性食品破坏，所以不能让含维生素B2的食品与碱性食品一起烹煮；维生素B2也易溶于水，烹调时要控制好水份，不要让其损失过量。含维生素B2较丰富的食品有：牛奶、牛奶制品、乳酪、瘦肉类、鸡蛋黄、各种绿色蔬菜及各种海产品。
9、维生素E
维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩大，改良血液循环，预防近视产生和发展。若缺少维生素E，除会下降身体的抗氧化作用外，还会减弱医治白内障、糖尿病视膜病变、各种脉络膜视膜病变、视神经萎缩等的辅助作用。豆油、花生油和香蕉中维生素E含量较高。
10、维生素C
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，如果缺少维生素C就容易患晶状体浑浊的白内障病。含维生素C的食品很多，包括各种新鲜蔬菜和水果，其中以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最高。
11、牛磺酸
人体如果缺少牛磺酸，很容易产生眼睛疲劳，长时间的话则会构成视力低下。牛磺酸在乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝、海鱼和牛奶中含量较高。
12、叶黄素
叶黄素是人类眼睛视膜黄斑部的一种主要元素和构成部份，属类胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，具有下降黄斑部光氧化反应危害的特性（包括吸收和清除蓝光），进而保护视膜及晶状体，避免视力退化，下降和延缓眼睛的老化现象与白内障的产生。所以，如果黄斑部及视膜长时间缺少叶黄素，则会影响视力，症状严重者，乃至会致使失明。叶黄素没法人工合成，所以来源有：菠菜、莴苣、绿色花椰菜、甘蓝、芹菜、秋葵、蛋黄、红萝卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黄素来源玉米、蛋黄、橙子、木瓜、黄椒、枸杞等。
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