鸭肉的功效与劝化

　　人们常说鸡鸭鱼肉四大荤，下面小编偏重讲一下鸭肉的功效与劝化。

　　鸭肉中的卵白质含量约16%～25%，比畜肉中的蛋白质含量高得多，脂肪含量适中且分布较匀称。此外，鸭肉还含有约0.8%～15%的无机物与较多的铁、铜、锌等微量元素。

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能无效抵当脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗苍老。鸭肉中含有较为丰硕的烟酸，它是造成年人体内两种必要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有顾惜感召。

　　此外，鸭肉与其他食品装扮，还有治病的功效。

　　1.治糖尿病：老鸭1只，芡实100～200克，盐少许。老鸭去毛与肠脏洗净，将芡实放入鸭腹中，置瓦锅内，加清水过多，用文火煮2小时支配，加盐调味服食。

　　2.治瘴疟：鸭子1只，姜、红枣各15克。将鸭子去毛与内脏，入姜、枣，加少量油、盐与酒，炖汤服食。逐日1次，连食2～3日。

　　3.治骨折：鲜鸭血、黄酒各过量。鲜鸭血注入热黄酒，饮服。

　　末了，提醒列位食用鸭肉时，忌与核桃、团鱼、木耳与荞麦同食；还有胃腹疼痛、腹泻、腰痛、痛经时代及身体虚寒者不宜食用鸭肉。

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