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食疗有道铅毒无处不在，这些食物是排毒
食疗有道铅毒无处不在，这些食物是排毒
随着环境污染、水污染、空气污染的加剧，中国人的血铅水平普遍很高。而且，铅中毒已成为引发儿童健康的头号问题。
铅中毒的危害
铅中毒的危害主要表现在对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等系统的终生性伤害上。
神经系统
铅对神经系统的毒害主要表现为以下4种：成人铅中毒后会出现忧郁、烦躁、性格改变等症状，而儿童则表现为多动；铅中毒会导致智力下降，尤其是儿童会出现学习障碍，据报道高铅儿童的IQ值平均比低铅儿童低4～6分；铅中毒会导致感觉功能障碍，例如很多铅中毒患者会出现视觉功能障碍：视网膜水肿、球后视神经炎、盲点、眼外展肌麻痹、视神经萎缩、眼球运动障碍、弱视或视野改变；或嗅觉、味觉障碍等；铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度，肌肉损害是严重铅中毒的典型证明之一。
血液系统
铅对血液系统的主要作用表现在两个方面，一是抑制血红蛋白的合成，二是缩短循环中的红细胞寿命，这些影响最终会导致贫血。
心血管系统
铅对心血管系统的伤害主要表现在：①心血管病死亡率与动脉中铅过量密切相关，心血管病患者血铅和24小时尿铅水平明显高于非心血管病患者；②铅暴露能引起高血压；③铅暴露能引起心脏病变和心脏功能变化。
骨骼系统
骨骼是铅毒的重要靶器官系统，铅一方面通过损伤内分泌器官而间接影响骨功能和骨矿物代谢的调节能力，另一方面通过毒化细胞、干扰基本细胞过程和酶功能、改变成骨细胞－破骨细胞耦联关系并影响钙使系统从而直接干扰骨细胞的功能。
食疗排铅
食疗排铅是最理想的办法。一是多吃富含维生素C的食物，如橘子、柠檬、石榴、山楂、猕猴桃、酸枣、苹果、草莓、西红柿、菜花等水果和蔬菜；二是多吃富含蛋白质和铁的食物，如鸡蛋、瘦肉等含优质蛋白质的食物，海带、动物血、芹菜、苋菜、红枣、菠萝等富含铁的食物；三是多吃富含大蒜素和果胶的食物，如大蒜、苹果等食物。
虾皮每克虾皮的含钙量高达克，而钙有助于铅的排泄牛奶——所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
茶叶 含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
豆制品 含有大量的质地优良的蛋白质成分，从而达到排铅作用。
胡萝卜 含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收大蒜——具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。
木耳 具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。
肉 牛肉中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。
动物肝脏 含有20左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。
另外，多吃富含维生素C的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应摄入毫克维生素C；对已确诊为铅中毒者可增至毫克。
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