一年补到头，不如补霜降明天别忘了吃这些

农历九月中，气肃而凝，露结为霜矣。

　　霜降是二十四节中第18个节气。

　　霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。

每当霜降时节，我国南方地区就进入了秋收秋种的农忙季节，黄河流域一般多出现初霜。

·霜降宜食补·

霜遍布在草木土石上，俗称打霜。而经过霜覆盖的蔬果，如菠菜、冬瓜、柿子、葡萄，吃起来特别鲜甜。

“一年补到头，不如补霜降”。霜降后，饮食以保暖润燥，健脾养胃为主，应该多吃些梨、苹果、芥菜、莲藕、百合、蜂蜜、淮山、鸡肉等，少吃冷硬食物，忌强刺激，注意胃的保暖，少吃寒凉的食物，以免伤肺引发疾病。

·霜降习俗·

霜降时节，各地都有一些不同的风俗，就像大家都熟知的端午节吃粽子、中秋赏月等等都是传承下来的节气民俗。关于霜降，百姓们自然也有自己的民趣民乐。

·吃柿子·

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

闽南吃鸭子闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。闽南有一句谚语云“一年补通通，不如补霜降”，充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆。

·牛肉、萝卜少不了·

此外，另有些地方到了这天一定要吃些牛肉。山东农谚更有意思：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。

·赏秋菊·

霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。

　　·霜降养生·

·添衣保暖，防咳护胃·

　　霜降要重视保暖。深秋时节，风大转凉，老年人极容易患上“老寒腿”，慢性支气管炎也容易复发或加重。

　　霜降节气还是慢性胃炎和十二指肠溃疡病复发的高峰期，消化系统疾病患者的饮食宜温和，少吃辛辣、刺激和寒凉的食物，多吃新鲜果蔬，多喝开水。

·运动勿忘“护膝”·

　　霜降时节，外出登山、赏景时，一定要注意保暖，尤其要保护膝关节，切不可运动过量。

　　膝关节在遇到寒冷刺激时，血管收缩，血液循环变差，往往使疼痛加重，故在天冷时应注意保暖，必要时戴上护膝。老年人运动时，不宜做屈膝动作时间较长的运动，要尽量减少膝关节的负重。

·霜降养生四防·

　　1、防秋燥

　　起居上早睡早起。早睡能养阴，早起呼吸新鲜空气，可以养肺。而多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及生梨、葡萄、香蕉等水分丰富的水果可以滋阴润肺。

　　2、防湿邪

　　秋天的雨水多，须防湿邪带来的身体不适如水肿或腹泻。如果脾伤于湿气，就会为冬天的慢性支气管炎等疾病的发作埋下病根。

　　所以应该多吃莲子、苡米、冬瓜、莲藕、山药等祛湿的食物。

　　3、防秋悲

　　秋季养生防秋郁可多看喜剧片，感到开心就放声大笑。要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、豆类等;多参加一些有益身心的娱乐活动等。

　　4、防贼风

　　睡眠中人体免疫机能降低，阵阵凉风吹起地面尘土，细菌、病毒就会乘虚而入，这被中医称为贼风。

　　受到夜间贼风侵袭，第二天就会全身酸痛，疲乏无力，还会引起咽炎、气管炎、口歪眼斜、面部神经麻痹等。

　　所以，睡觉时一定盖好被子，特别是保证腹部、头部不要受寒。此外，还要注意穿衣保暖，不要随意减衣，以防贼风。

·霜降养生食谱·

·柿子·

在一些地方，霜降时节要吃红柿子。老人们的说法是，“霜降吃丁柿，不会留鼻涕”。

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素和果胶。果胶的水溶性的膳食纤维有良好的润肠通便作用；柿子消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进外伤的康复。柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃等多种功效，但属凉性，不宜多食。慢性胃炎、消化不良等胃功能低以及外感风寒咳嗽者不宜食用。

柿饼的制作方法：

选择略带青皮的，摸起来硬硬的柿子；

用瓜果刨将柿子皮削掉，保留果蒂；

将削好皮的柿子放在阳关充足通风的地方晾晒，隔天将柿子翻下身继续晾晒（晚上露水大，如果是室外晾晒，晚上要将柿饼收回室内）；

每隔两三天，用手轻轻压成饼状，力度不宜过大；

晾晒10天后，柿饼就可以吃了。

·莲藕·

秋风吹过，荷塘里残花败叶，但在这看似衰败的表面下，却有着大自然秋日的馈赠——莲藕。俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人！生藕性味甘寒，可清热、除烦、解渴；熟藕性平，补心生血、健脾润肺。

??推荐菜式：

醋溜藕丁、鲜榨莲藕汁、蜜汁酿莲藕、赤小豆章鱼莲藕汤

·鲈鱼·

每年10月到11月，鲈鱼就到了最为肥美的时节。新鲜的鲈鱼肉质雪白鲜嫩，无腥味少骨刺，最适合清蒸。古代文人常有“鲈肥菰脆调羹美”、“江上往来人，但爱鲈鱼美”等诗句来形容鲈鱼的美味。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B，钙、镁、锌等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会因造成营养过剩而导致肥胖。

??推荐菜式：

清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、鲈鱼豆腐汤、香煎鲈鱼

来源：人民日报网络综合

编辑：熊猫姐姐丨主编：余佳

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