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吃玉米有奇效，对眼睛的老年性黄斑变性，可
正文内容玉米对人类的最大奉献是富含丰厚的玉米杂成金色素--叶黄素和玉米黄质素（胡萝卜素的一种）它们虽然不是营养素，效果却胜似营养素，是强壮的抗氧化剂，能够维护双眼中叫做黄斑的感光区域，防止老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是坐落视网膜基地部位，掌控视力的安排。因为老化，黄斑部位的脂肪氧化，受损而遭到损坏的时候，出现了黄斑变性，视力下降，甚至会导致失明。而和叶黄素和玉米黄质凭仗其强壮的抗氧化效果，能够吸收进入眼球内的有害光线，坚持黄斑健康。但需求留意的是：只要黄色的玉米中，才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以，经常用眼的人，应当多吃些黄色的玉米。此外，玉米中还富含多种抗癌因子，如谷胱甘肽，叶黄素和玉米黄质，微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失掉活性并经过消化道排出体外，它也是一种强力的抗氧化剂，能够加快老化的自由基失掉效果，是人体内最有用的抗癌物；玉米中还有硒和镁，硒能加快体内过氧化物的分化，使恶性肿瘤得不到氧的供给而死亡；而镁一方面能按捺癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物赶快排出体外，然后起到防癌的效果；而玉米中的叶黄素还能够防止大肠癌，皮肤癌，肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够防止皮肤癌和肺癌。玉米中富含丰厚的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTP）的构成物，是能够增强胰岛素效果的营养素，所以用玉米替代主食，还有助于血糖的调理。
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